QUE SONT LES CERALES POUR BEBE?
Les céréales et farines sont des aliments à base de céréales ou de produits assimilés (tubercules ,racines)
Traités pour être adaptées à l'immaturité digestive des premiers mois de vie ce qui les différencient des farines ordinaires
et qui doivent répondre aux arrêtés (du 11/01/1994 - et du 17/04/1998) des lois qui précisent 4 catégories :
- Céréales simples à reconstituer avec du lait
- Céréales a complément protéinique à reconstituer avec de l'eau ou tout liquide sans protéines
- Biscottes et biscuits a utiliser tels quels ou écrasés avec eau ,lait ou autres liquides appropriées
- Pâtes a bouillir dans eau ou liquide approprié
COMMENT DISTINGUER LES DIFFERENTES FARINES INFANTILES?
On distingue en principe les farines pour bébés soit:
- selon leur préparation,
- soit selon leurs constituants,
- soit selon l'âge du bébé.
Selon leur préparation
Farines à cuire, qui sont de moins en moins utilisées.
Farines instantanées, prêtes à l'usage, qu'il vous suffit de délayer plus ou moins pour faire une dilution farineuse ou une bouillie.
Selon leurs constituants
Farines dites normales, faites avec des céréales ou assimilés.
Farines enrichies. Parmi elles, on distingue :
- les farine lactées, très pratiques à l'usage, car, en ajoutant de l'eau, en suivant les instructions données par le fabricant, vous préparez instantanément une bouillie au lait sucrée, très proche de celle que vous auriez réalisée en ajoutant de la farine à un biberon de lait 2e âge. Attention donc : ne pas les diluer avec du lait ;
- les farines enrichies en légumes, qui permettent de remplacer un potage ;
- les farines enrichies en fruits, trop riches en sucre, nous vous les déconseillons ;
- certaines farines parfumées à la vanille ou au cacao…
Selon l'âge du bébé
Farines 1er âge : jusqu'à 4-5 mois.
Farines 2e âge : après 5 mois dont la plupart contiennent du gluten.
L'étiquetage des farines correspond en fait à une législation très précise qui vous permet de savoir l'âge à partir duquel on peut les utiliser (en règle pas avant 4 mois) si elles contiennent ou non du gluten, si elles sont instantanées ou à cuire, si elles sont à préparer avec de l'eau ou du lait, si elles contiennent ou non des protéines du lait,si elles contiennent des produits sucrés ou non
INTERET DES FARINES POUR BEBE :
Les farines pour bébé sont des produits amylacés dont la richesse en amidon (sucre lent ou complexe)fait tout l'intérêt car c'est ainsi la meilleure source de glucide et d'énergie de l'alimentation humaine.
Les céréales infantiles ajoutés au biberon de lait permettent d'augmenter la densité énergétique et favorisent ainsi la satiété sans augmenter ni le volume ni la teneur en protéine animale.
Elles sont enrichies en fer, riches en fibre (bon pour le transit) et en vitamine B
Elles sont un des éléments de la diversification au même titre que les fruits et légumes et les divers produits d'origine animale(viande ,poisson ,œuf) à introduire entre 4 et 6 mois mais vers 6 mois pour les farines et céréales contenant du gluten (blé,seigle ,orge ,et plus ou moins l'avoine); le riz et les maïs n'en contiennent pas.
L'INCONVENIENT DES FARINES POUR BEBE
Les farines pour bébé contiennent (Blé,orge,seigle et à moudre degré avoine) du gluten qui peut être à l'origine d'une intolérance digestive chez des sujets prédisposés Le riz et le maïs n'en contiennent pas .Votre médecin vous conseillera en fonction de cette prédisposition génétique mais pour favoriser la tolérance on conseille de les proposer un peu avant 6 mois
De plus attention à ne pas les introduire trop précocement car en augmentant la densité énergétique du biberon on risque de diminuer le volume de lait ingéré et donc de provoquer des carences en nutriments essentiels( calcium, fer,acides gras essentiels)
Chez le nourrisson à croissance normale les farines n'ont aucun intérêt pour calmer les fringales nocturnes avant 4 mois mais peuvent être intéressante chez petits nourrissons a croissance pondérale médiocre et incapables d'ingérer des quantités suffisantes de lait après 2 mois
De plus elles peuvent provoquer des troubles digestifs avant 3 mois :constipation, ballonnement, flatulence .
DOSES DE FARINES POUR BEBE
Age : 4 mois
Céréales sans gluten peu ou pas sucrées
1 à 2 bouillies très fluides
2 à 3 g = 1 à 2
cuillère à café
Age : 6 mois
Céréales avec gluten
1 à 2 bouillies fluides
7 à 10 g = 5 à 7 cuillère à café
Age : 7/8 mois
Le matin :
Toutes céréales infantiles
1 bouillie biberon ou cuillère
10 à 13 g = 7 à 9 cuillère à café = 1 à 2 cuillère à soupe
Pour le goûter:
Semoules tapioca maïzena
Autres céréales à cuire ou instantanées
Crème avec lait de "suite" si refus biberon ou préférence petite cuillère
Après 1 an
Féculents : pain, céréales, pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs
1 plat par jour en alternance ou en complément des légumes
Pain ou céréales à chacun des 4 repas
Vers 18 mois
Flocons de céréales dans du lait à la place des céréales ou du pain
Nota : 1 cuillère à café = 2 g, 1 cuillère à soupe = 6 g, variable en fonction de la densité des produits.