Cancer et produits laitiers

La réponse de notre spécialiste

Bonjour. On trouve régulièrement, malheureusement, dans les médias, des auteurs de livres percutants, sous prétexte de combattre des idées reçues. Il sera toujours possible de trouver des "histoires de chasse" avec quelques cas associant une grosse consommation de lait et un cancer, mais ce sont des cas particuliers, pas une preuve scientifique. La seule chose que l'on peut retenir, c'est de ne pas insister si on a une intolérance au lactose (mais on a droit à consommer un peu de yaourts où le lactose est pré-digéré), car on conçoit aisément que des muqueuses fragilisées par une allergie se défendent plus mal contre les autres agressions, dont les agents cancérigènes. Par ailleurs, si vous optez pour des produits bio, vous éviterez des sources de pesticides, c'est toujours une précaution supplémentaire quand on veut être puriste. Sinon, il suffit seulement de varier ses apports et d'éviter les excès, quels qu'ils soient. Prenez l'habitude de vérifier les étiquettes, cela vous montrera combien il est difficile et arbitraire d'attribuer à un seul aliment tous les maux du monde, alors que le lait est le premier aliment que connait l'être humain, comme les autres mammifères. Bref, se méfier des affirmations péremptoires de ceux qui tirent leur principal argument d'être à contre-courant, sous prétexte que les grands découvreurs étaient seuls contre tous,...et en l'occurrence contre la grande majorité des nutritionnistes. J'espère vous avoir rassuré, cordialement.